Proteine del siero di latte, proteine del pisello, caseina...quali sono le differenze tra queste proteine?
Le proteine del siero di latte, conosciute anche come le re delle proteine, sono un componente importante del latte materno e rappresentano il 60% delle proteine del latte materno. Le proteine del siero di latte sono anche le proteine più costose sul mercato. Questo perché le proteine del siero di latte vengono estratte dal latte, ma solo il 20% delle proteine del latte sono proteine del siero di latte, una percentuale non così elevata come quella del latte materno.
